脂 — 脂肪、油脂、树脂

含义

汉字脂 (し, あぶら, やに) 主要指脂肪、油脂、动物脂或猪油。它描述了在生物体中发现的脂肪物质，尤其是动物体内，但也可以延伸到某些植物油甚至树脂。虽然常与烹饪语境相关联，但在与脂质相关的科学和医学术语中也会遇到它。

理解其词源可以揭示其核心含义。脂是一个形声字。左侧的部首月 (にくづき) 是肉 (にく) 的变体，意为“肉”或“肌体”。你经常会在与身体部位或生物物质相关的汉字中看到这个部首。右侧的组成部分旨 (し) 作为声旁，赋予该汉字其音读シ。有趣的是，旨也带有“美味”、“优秀”或“精髓”的含义。因此，这个汉字在视觉上代表了“肉”或“肌体”中“美味”或“精髓”的部分，这在文化上通常指其中丰腴、美味的脂肪。这种组合很好地捕捉了动物脂肪作为一种令人向往且具有实质性成分的理念。

汉字脂总共有10画。作为一个N2级别的汉字，它被收录在常用汉字（Jōyō Kanji）列表中。然而，它通常不在小学教授。相反，它属于在日语学习后期掌握的通用汉字范畴。

读法

音读 (音読み) — 源自汉语的读法

脂的主要音读是 シ (shi)。你主要会在复合词中发现这个读法，通常出现在科学、正式或一般分类语境中，尤其是在讨论脂质或更广泛的脂肪和油类时。

脂肪しぼう (shibō) — 意为身体脂肪或在一般生物学或饮食意义上的脂肪。它是健康和营养讨论中的常见术语。

例如：体脂肪たいしぼう (taishibō) — 体脂

例如：脂肪酸しぼうさん (shibōsan) — 脂肪酸

例如：脂肪肝しぼうかん (shibōkan) — 脂肪肝

油脂ゆし (yushi) — 这是一个更广泛的油和脂肪的术语，常指食用或工业品种。它有助于区分液体油（油）和固体脂肪（脂）。

例如：植物性油脂しょくぶつせいゆし (shokubutsusei yushi) — 植物油脂

例如：動物性油脂どうぶつせいゆし (dōbutsusei yushi) — 动物油脂

例如：加工油脂かこうゆし (kakō yushi) — 加工油脂

脂質ししつ (shishitsu) — 这是一个指脂质的科学或生物学术语，涵盖脂肪、蜡、固醇和脂溶性维生素。这是一个比脂肪更技术性、更具包容性的术语。

例如：脂質異常症ししついじょうしょう (shishitsu ijōshō) — 血脂异常症（脂质代谢紊乱）

例如：脂質代謝ししつたいしゃ (shishitsu taisha) — 脂质代谢

例如：複合脂質ふくごうししつ (fukugō shishitsu) — 复合脂质

训读 (訓読み) — 日语固有读法

脂的主要训读是 あぶら (abura) 和 やに (yani)。

あぶら (abura)：这是一个常见的读法，经常作为独立名词或在复合词中使用，指日常语境中的脂肪、油或油脂。它可以指动物脂肪、植物油，甚至矿物油。虽然与汉字油 (あぶら) 相似，但脂更侧重于动物脂肪或更稠、固体或半固体的形式。

脂あぶら (abura) — 意为脂肪、油脂或油。它通常特指动物脂肪。

例如：肉にくの脂あぶら — 肉脂

例如：脂身あぶらみ (aburami) — 肥肉

例如：脂汗あぶらあせ (aburaase) — 冷汗、虚汗

脂あぶらが乗のる (abura ga noru) — 一个习语，意为处于鼎盛时期或最佳状态。它常指鱼变得肥美可口。

例如：旬しゅんの魚さかなは脂あぶらが乗のっている — 当季的鱼肉质肥美（味道鲜美）。

脂っこいあぶらっこい (aburakkoii) — 一个形容词，意为油腻的、含油的或浓郁的，通常用来形容食物。

例如：脂っこいあぶらっこい料理りょうり — 油腻的食物

やに (yani)：这个不太常见的读法特指树脂或树液（来自树木），有时也指尼古丁渍（烟草焦油）。它带有黏稠或焦油状的含义。

松脂まつやに (matsuyani) — 松香。

例如：松脂まつやにで手てがべとべとべとべとになった — 我的手被松香弄得黏糊糊的。

煙草たばこの脂やに (tabako no yani) — 尼古丁渍（字面意思为烟草树脂/焦油）。

例如：壁かべに煙草たばこの脂やにが付ついている — 墙上有尼古丁渍。

常见词汇与复合词

要掌握脂的用法，理解其在各种复合词中的含义至关重要。以下是按主题分类的常见词汇和短语：

生物学和健康相关术语

脂肪しぼう (shibō) — 脂肪；体脂。这是健康和饮食中的一个关键术语。
脂質ししつ (shishitsu) — 脂质。一个更广泛的生化术语，包括各种脂肪物质。
高脂血症こうしけっしょう (kōshikesshō) — 高脂血症（高胆固醇）。一种医学疾病。
飽和脂肪酸ほうわしぼうさん (hōwa shibōsan) — 饱和脂肪酸。营养学中的一个重要概念。
不飽和脂肪酸ふほうわしぼうさん (fuhōwa shibōsan) — 不饱和脂肪酸。对健康饮食也至关重要。

食物与烹饪术语

油脂ゆし (yushi) — 油脂（食用或工业用脂肪/油的通用术语）。
脂身あぶらみ (aburami) — 肥肉。肉中主要是脂肪的部分。
背脂せあぶら (seabura) — 背部脂肪（尤指猪肉的背脂，常用于拉面汤中）。
豚脂とんし (tonshi) — 猪脂肪；猪油。这个术语比豚の脂更正式。
牛脂ぎゅうし (gyūshi) — 牛脂，即提炼过的牛肉脂肪。
脂っこいあぶらっこい (aburakkoii) — 油腻的；含油的；浓郁的（食物）。一个形容食物质地或味道的形容词。

比喻及其他用法

脂汗あぶらあせ (aburaase) — 冷汗；虚汗。常因恐惧、紧张或疾病引起。
脂あぶらが乗のる (abura ga noru) — 处于鼎盛时期或最佳状态。虽然常用于人，但其起源是指鱼变得肥美可口。
松脂まつやに (matsuyani) — 松香。松树流出的粘稠树液。
煙草たばこの脂やに (tabako no yani) — 尼古丁渍；烟焦油。

例句

肉にくにはたくさんの脂あぶらが含ふくまれています。

Niku ni wa takusan no abura ga fukumarete imasu.

肉中含有大量脂肪。

健康けんこうのためには、脂質ししつの摂とりすぎに注意ちゅういしましょう。

Kenkō no tame ni wa, shishitsu no torisugi ni chūi shimashō.

为了您的健康，请注意不要摄入过多的脂肪（脂质）。

彼かれは緊張きんちょうで脂汗あぶらあせをかいていました。

Kare wa kinchō de aburaase o kaite imashita.

他因紧张而冒冷汗。

このラーメンは背脂せあぶらがたっぷりでとても濃厚のうこうな味あじです。

Kono rāmen wa seabura ga tappuri de totemo nōkō na aji desu.

这份拉面加了很多背脂，味道非常浓郁。

冬ふゆになると、魚さかなに脂あぶらが乗のっておいしくなります。

Fuyu ni naru to, sakana ni abura ga notte oishiku narimasu.

到了冬天，鱼会变得肥美可口。

松脂まつやには粘着性ねんちゃくせいがあり、手てにつくと落おとしにくいです。

Matsuyani wa nenchakusei ga ari, te ni tsuku to otoshinikui desu.

松香具有粘性，沾到手上很难洗掉。

食事しょくじから摂とる脂質ししつはエネルギー源げんとして重要じゅうようです。

Shokuji kara toru shishitsu wa enerugīgen to shite jūyō desu.

膳食中的脂质作为能量来源非常重要。

良質りょうしつな脂あぶらを適量てきりょうとることは体からだにいいです。

Ryōshitsu na abura o tekiryō toru koto wa karada ni ii desu.

适量摄入优质脂肪对身体有益。

調理ちょうりの際さいには、豚脂とんしの代かわりに植物性しょくぶつせい油脂ゆしを使つかうこともあります。

Chōri no sai ni wa, tonshi no kawari ni shokubutsusei yushi o tsukau koto mo arimasu.

烹饪时，有时会用植物油脂代替猪油。

健康診断けんこうしんだんで高脂血症こうしけっしょうと診断しんだんされました。

Kenkō shindan de kōshikesshō to shindan saremashita.

我在健康检查中被诊断出患有高脂血症。

记忆技巧

要记住汉字脂，请关注其两个主要组成部分：月 (にくづき)，即“肉”或“肌体”部首；以及旨 (むね/うま)，意为“美味”或“精髓”。你可以想象一个故事：肉（月）中最美味（旨）的部分通常是脂肪（脂）。这个助记法强调了动物肉类中丰腴、美味的部分通常归因于其脂肪含量，直接将视觉元素与汉字的核心含义联系起来。想象一块多汁的牛排，配有完美煎出的脂肪——那就是肉（肉）的旨（美味精髓）。