含义
汉字皿（さら）的意思是碟子、盘子或茶托——日常餐桌上使用的扁平浅口容器。你会在餐厅菜单、烹饪说明、厨具标签以及日常厨房对话中频繁见到它。很少有汉字能像这个字一样如此普遍地出现在日常生活中。
皿是一个象形字——字形本身就像所描绘的物体。左右两侧的两短竖笔代表盘子隆起的边沿。上下两条横笔勾勒出容器的底部和上缘轮廓。把皿想象成一个放在桌上的盘子的截面图，字形便一目了然。
皿共有5画，是三年级汉字，在日本小学约8至9岁时学习。它同时也是康熙字典传统部首系统中的第108号部首。作为部首，皿出现在许多与容器和器皿相关的汉字中——认识它就能解锁一整组相关汉字。
在现代日语中，皿通常指用于盛放食物的扁平盘子——日常餐具。它包括茶杯下的茶托、盛放小物品的浅托盘，或任何大致呈碟形的物体。さら随处可见：在餐桌上、在厨房里，以及一些生动的惯用语中。
**与简体中文的比较：**中文的"皿"（mǐn）含义相似，泛指碗碟等容器，但在现代汉语中更多用于书面语或词语构成（如"器皿"），而不像日语中那样作为日常口语词汇使用。字形几乎完全相同。
读音
音読み（おんよみ）——汉字源读音
皿的音読み为ベイ (bei)。这个读音极为罕见——它主要保留在古典文学文本和少数晦涩的历史复合词中，在现代口语或书面日语中几乎不见踪影。
由于皿很少出现在汉字源复合词（漢語）中，音読みベイ在今天几乎没有实际使用的例子。这是一种不寻常的情况：一个常用汉字，其汉语源读音几乎被本土日语读音完全取代。N3学习者现在可以跳过ベイ，把学习时间放在さら及其复合词上——那才是真正实用词汇的所在。
訓読み（くんよみ）——固有日语读音
訓読み**さら (sara)**是皿的主导读音，远超其他读音。这是日本人在日常对话、餐厅点餐、食谱阅读以及洗碗时使用的读音。
さら在复合词中跟在其他成分后面时会发生連濁（连浊，顺序浊音化）现象，从さら变为ざら。大皿（大盘子）和小皿（小盘子）是两个典型例子。掌握这种浊音化的规律，能让复合词汇的学习轻松许多。
常用词汇与复合词
皿出现在大量实用词汇中。以下是按类别整理的最有用词汇：
日常碟盘类：
- お皿 (o-sara) — 盘子、碟子（礼貌形式；是日常对话中说"盘子"最常用的方式）
- 大皿 (ōzara) — 大盘子、大碟（用于在餐桌中央摆放共享菜肴）
- 小皿 (kozara) — 小碟子、茶托（用于个人份量、蘸料或小份配菜）
- 深皿 (fukazara) — 深盘、汤盘（类似碗形的盘子，用于盛汤或咖喱等有汁菜肴）
- 平皿 (hirazara) — 平盘（用于摆放主菜的浅口盘子）
- 取り皿 (torizara) — 个人分菜盘（从共享菜肴中取菜的个人小盘）
家用及其他物品：
- 灰皿 (haizara) — 烟灰缸（字面意思是"灰碟"；灰意为灰烬）
- 受け皿 (ukezara) — 茶托、接水托盘（放在咖啡杯下方或花盆底部的小碟子）
- 盛り皿 (morizara) — 盛菜大盘（堆满食物供桌上共享的盘子）
计量与惯用表达：
- 一皿 (hitosara) — 一盘食物（餐厅中菜肴或份量的计数表达）
- 皿洗い (sara-arai) — 洗碗（字面意思是"洗盘子"；常见的家务劳动）
- 目が皿になる (me ga sara ni naru) — 惯用语，意为"因惊讶或震惊而瞪大眼睛"（字面意思是"眼睛变成盘子"）
例句
お皿を洗ってください。
O-sara wo aratte kudasai.
请洗碗碟。
大皿に料理を盛りつけました。
Ōzara ni ryōri wo moritsukemashita.
我把菜肴摆放在了大盘子上。
小皿に醤油を入れてください。
Kozara ni shōyu wo irete kudasai.
请把酱油倒入小碟子里。
灰皿はどこにありますか。
Haizara wa doko ni arimasu ka.
烟灰缸在哪里？
テーブルの上にきれいな皿が並んでいます。
Tēburu no ue ni kirei na sara ga narande imasu.
桌上摆放着漂亮的盘子。
受け皿がないと、コーヒーがこぼれてしまいます。
Ukezara ga nai to, kōhī ga koborete shimaimasu.
如果没有茶托，咖啡就会溢出来。
皿洗いは私の担当です。
Sara-arai wa watashi no tantō desu.
洗碗是我的职责。
彼は目が皿になって、ニュースを見ていました。
Kare wa me ga sara ni natte, nyūsu wo mite imashita.
他瞪大了眼睛，一脸震惊地看着新闻。
取り皿を一人ずつ用意してください。
Torizara wo hitori-zutsu yōi shite kudasai.
请每人准备一个分菜盘。
この深皿はスープに最適です。
Kono fukazara wa sūpu ni saiteki desu.
这个深盘非常适合盛汤。
记忆技巧
把这个汉字想象成盘子放在桌上的侧视图。最下面的横笔是平坦的底部。两侧的短竖笔是隆起的边沿。上方的横笔构成容器的上缘。仅用5画，便勾勒出一个盘子的轮廓——这正是皿所代表的含义。这是少数几个字形真正映射实物的汉字之一。
另一个强力记忆钩是惯用语目が皿になる——字面意思是"眼睛变成盘子"。想象一双又大又圆、形如盘子的眼睛，因为看到震惊的新闻而瞪大盯着——这个画面令人难忘，既能帮你记住さら的读音，也能记住皿的字形。
皿也是笔画最简洁的汉字之一：5画，近乎对称。下次你把碟子摆上餐桌时，在心里对着盘子描摹一下它的字形——左壁、底部、右壁、内横线、上缘——这个字自然而然就会变得熟悉起来。
相关汉字
- 血（ち / けつ）——血；字形与皿几乎相同，但内部多一笔，代表积在碟中的一滴血。区分要点：皿是空的，血内有一滴。
- 盛（もり / せい）——盛放、堆积、繁荣；以皿为底部部首。想象食物高高地堆放在盘子上——盛的上半部分暗示堆叠在盘子上的丰盛食物。
- 盤（ばん）——托盘、棋盘、圆盘；以皿为部首，指棋盘、托盘或唱片等大型扁平面。
- 盆（ぼん）——托盘、盆；也以皿为底部，指扁平的托盘。最广为人知的是お盆（盂兰盆节），日本夏季祭祀祖先亡灵的节日。
- 益（えき / やく）——利益、好处、优势；底部含皿，上方有水溢出，最初象征丰盛之物从碟子边沿溢出。
- 監（かん）——监督、督察、检查；以皿为基础，原意与人俯视盛水的碟子作为镜子相关。